Artigo publicado no dossi\u00ea \u201cA crise da COVID-19 e seus impactos para a classe trabalhadora\u201d, da Revista Pegada (v. 21, n. 2, 2020).<\/p>\n
Este artigo procura refletir criticamente sobre as rela\u00e7\u00f5es de trabalho no interior da circuitos de produ\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria av\u00edcola, com \u00eanfase no caso brasileiro, colocado em perspectiva a partir da situa\u00e7\u00e3o de outros pa\u00edses. Em meio a pandemia de COVID-19, o setor de produ\u00e7\u00e3o e processamento de carnes, entendido como atividade essencial, \u00e9 alvo de uma s\u00e9rie de den\u00fancias a respeito de pr\u00e1ticas abusivas que colocam a sa\u00fade dos trabalhadores em risco. Em diversas pequenas cidades do pa\u00eds, os frigor\u00edficos j\u00e1 atuam como focos de cont\u00e1gio da pandemia. A partir de uma breve caracteriza\u00e7\u00e3o das condi\u00e7\u00f5es que deram origem ao setor av\u00edcola no Brasil apresentamos uma s\u00edntese das suas contradi\u00e7\u00f5es, seja uso intensivo de tecnologia, nos fortes impactos ambientais, na interconex\u00e3o com capitais financeiros ou no tratamento aviltante dos trabalhadores e riscos inerentes \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica em diversas escalas da sua opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n